UMUウム

14-16 Burton Place, Mayfair, London W1J 6LX
http://www.umurestaurant.com/japanese/umu.htm
価格の目安：★★★★★

2004年9月のオープンからわずか5ヶ月でミシュランの星を１つ獲得した。日本料理といえば寿司か鉄板焼きという中で、懐石というスタイルや日本産の食材にこだわり、出汁をとるための水までも日本から空輸している。

オーナーは高級レストランをいくつか経営、成功しているレバノン人。料理長は、最年少シェフとして一つ星を獲得した久保田一郎氏。京都にある京料理の店「八寸」の息子さんだそうだ。店名の由来は、森羅万象の始まりを意味する「生む」から。

ロンドンで初めての本格的な京料理の店として、観光客相手と言うよりも地元ロンドンの人たちに評判の高い店。日本の自然美を体現する、ナチュラルな素材が多用された、"和"と"ヨーロピアン"が見事に融合されたインテリア。

ドリンクリストは29ページにもなる。うち日本酒は6ページ。"160種類もの高級銘柄を揃えたヨーロッパ一を誇る日本酒コレクション"というのもうなずける。日本食に合う、600種類以上の膨大なワインコレクションも、ロンドンのワイン通に定評がある。

ワインリストの中には「1990 Echezeaux Grand Cru £4,000 Henri Jayer」、「1978 La Tâche Grand Cru £5,750 D.R.C」なんていうのもまぎれている。

料理は京都会席と寿司懐石があり、それぞれ、￡60、95、135の3コース。