1985年、三越デパートの地下に開業した和食レストラン。会席料理、しゃぶしゃぶ、すき焼きを始め、ヘルシーフードとしての評価も高く今や世界的な人気を集める寿司（独立した寿司BARを併設）、他四季折々豊富な料理を提供する。

一流シェフによる旬の素材を活かした創作料理を手頃な値段で楽しめる。日本の味にこだわりながら、和・洋の新鮮な素材、旬の食材を生かしたオリジナリティ溢れる創作日本料理。熊本天草から輸入したハマチ、ブリをつまみながら焼酎天草（古酒）をじっくりと味わうのもいい。

また、毎日寿司職人が自ら仕入れてくる寿司のネタには定評がある。最近地下にオープンした焼酎＆ダイニング「此処」は、熊本県出身のオーナーが以前からコレクションしていた300種以上の焼酎を所蔵し、掘りごたつ式の和風空間でくつろぐことができる。

オーナーの菊池正之氏は、寿司職人として札幌で9年働いたのちイギリスに渡り、ロンドンの老舗日本料理店 嵯峨に入社。1990年から同店の総料理長として腕を振るう一方、SSIイギリス局局長として欧州に日本酒を広める活動を広く展開した。

1997年に嵯峨を退社し、翌年寿司割烹菊池を開店、現在もオーナーシェフとして日本酒と日本料理、ひいては日本の食文化の普及に尽力している。

厳選した新鮮なネタのみを取り揃え、経験を積んだ寿司職人による寿司は、海外にいながら本格的な寿司が、リーズナブルな料金で味わえると定評がある。また季節の素材を活かし、工夫を凝らした一品料理も豊富。

シティ地区の中央卸売肉市場・スミスフィールドマーケットのすぐ側にある。一階は、味噌や日本酒など他では手に入りにくいブランドの和食食材と、職人技の光る工芸品などが置かれているショップで、地下はバーとレストランになっている。

2006年にオープンしたときは、店内に設置されたウォシュレットが話題になったとか。寿司や鉄板の一品料理や精進料理のコースがある。

オーナーの渡辺彩子さんは日本文化および日本食を世界に広めようとの思いでフランスに渡り、世界に文化を発信するならイギリスの方がよいと感じ、ロンドンにお店をオープンさせたという。

2004年9月のオープンからわずか5ヶ月でミシュランの星を１つ獲得した。日本料理といえば寿司か鉄板焼きという中で、懐石というスタイルや日本産の食材にこだわり、出汁をとるための水までも日本から空輸している。

オーナーは高級レストランをいくつか経営、成功しているレバノン人。料理長は、最年少シェフとして一つ星を獲得した久保田一郎氏。京都にある京料理の店「八寸」の息子さんだそうだ。店名の由来は、森羅万象の始まりを意味する「生む」から。

ロンドンで初めての本格的な京料理の店として、観光客相手と言うよりも地元ロンドンの人たちに評判の高い店。日本の自然美を体現する、ナチュラルな素材が多用された、"和"と"ヨーロピアン"が見事に融合されたインテリア。

ドリンクリストは29ページにもなる。うち日本酒は6ページ。"160種類もの高級銘柄を揃えたヨーロッパ一を誇る日本酒コレクション"というのもうなずける。日本食に合う、600種類以上の膨大なワインコレクションも、ロンドンのワイン通に定評がある。

ワインリストの中には「1990 Echezeaux Grand Cru £4,000 Henri Jayer」、「1978 La Tâche Grand Cru £5,750 D.R.C」なんていうのもまぎれている。

料理は京都会席と寿司懐石があり、それぞれ、￡60、95、135の3コース。

2002年オープン。新旧・和洋融合のスタイリッシュな店。ロンドンでもとりわけファッショナブルなエリア、ナイツブリッジにあり、セレブリティが頻繁に出没するスポットとしても知られている。この店を手掛けたのはドイツ人シェフ、レイナー・ベッカー。

最近日本食の分野で、伝統よりオリジナリティを追求する日本人以外のシェフが育ちつつあるが、彼はその草分け的存在だ。店内に入るとまず目に付くのが極上の日本酒が揃ったバー。そして奥には、炉端エリア、寿司バーがあり、落ち着いたモダンな和の空間が広がる。

日本酒や日本酒カクテルの種類も豊富。厳選された素材のモダン・ジャパニーズと日本のドリンクで、ゆったりと大人の時間が楽しめる。